Расстоечный шкаф GastroMix BP-13 предназначен для предварительной подготовки теста к выпечке и позволяет регулировать температуру и влажность. Благодаря встроенному вентилятору тепло внутри шкафов распределяется более равномерно. Корпус изготовлен из гигиеничной и удобной в очистке нержавеющей стали. В дверце для удобства использования сформована встроенная ручка. Внутри установлены трубчатые направляющие. В процессе расстойки в структуре теста происходит образование углекислого газа, благодаря чему оно становится более мягким и податливым. Это оказывает положительное влияние на конечный результат выпечки. Технические характеристики: Габариты: 730x490x1655 мм; Мощность 2,6 кВт, напряжение 220В Вместимость: 13 листов 600x400 мм или 13 гастроемкостей GN1/1 Регулируемая влажность до 95% (при помощи выпаривания воды из ванночки на дне) Встроенный вентилятор Нагрев до 40°C