Расстоечный шкаф BP-16 предназначен для предварительной подготовки теста к выпечке. В процессе расстойки в структуре теста происходит образование углекислого газа, благодаря чему оно становится более мягким и податливым. Это оказывает положительное влияние на конечный результат выпечки. Расстоечные шкафы Gastromix BP позволяют регулировать температуру и влажность. Благодаря встроенному вентилятору тепло внутри шкафов распределяется более равномерно. Корпус изготовлен из гигиеничной и удобной в очистке нержавеющей стали. Внутри установлены трубчатые направляющие. В дверце для удобства использования сформована встроенная ручка. Вместимость: 16 листов 600x400 мм или 16 гастроемкостей GN1/1; Нагрев до 60°C; Регулируемая влажность до 95% (при помощи выпаривания воды из ванночки на дне); Встроенный вентилятор; Габариты 730x490x1915 мм; Мощность 2,6 кВт, напряжение 220В.